я скажу от себя.
я скажу от себя.
мягкая вода, не буду вдаваться во всякие рН (это дело алхимиков с ихними колдунствами), во время кипения и выпаривания хошь нихошь а стоновится жосткой.
я с этим столкнулся во время выкипячивания сусла для пивоварения.
какую бы я вкусную или невкусную, с бювета или из под крана, с родника или из болотца, воду я не взял, результат будет тот же самый - при паре минут кипения вкус жидкости становится более жестким.
как пример возьмите чайник. налейте туда мягкой артезианской воды, и вскипятите. а потом еще раз (потому что во время производства пива и крепкого алкоголя вода кипит не 10 секунд как в чайнике). а потом попробуйте воду. ну как, мягкая?
нет.
ну отож.
а значит нужно двигатся не от того что сейчас вот перед заливкой в бак вода должна быть мягкая или речная, а нужно исходить из того что она априори будет в конечном итоге жесткая, мертвая.
знаете что делают спиртзаводы для смягчения? посмотрите на этикетку водовки и увидите. правильно - пищевой глицерин.
а что делают в домашних условиях для смягчения?
правильно - отстаивают полученный результат. это знаете ли как после рывка спортсмена дать ему отдышаться пару минут. вода так же должна "отдохнуть" после кипячения и выкипячивания.
в среднем это занимает 2 недели.
вот почитайте форум пивоваров:
- но через 2 недели вкус пива значительно улучится....
интересно, почему это? наверно потому что состав и микроэлементы а так же химические вещества в бутылке добавятся чем то новиньким? Нет конечно. просто потому что вода из жосткой формы переходит в более мягкую. отдыхает.
или вон на бутылке вина (обычно дорогих это указывают) на этикетке написано - после откупорки оставьте бутылку открытой не менее 20 минут, что бы вино "подышало". я что то не понял, это как улучшится запах и вкус? духом Божьим что ли? или йогической силой воздуха - Вата? или может туда мушка наср...эээ...посмотрит, и вкус станет изысканней?
нет конечно. все прозаичней. вино в бочке мягкое вкусное и нассыщенное. но его нужно доставить клиенту - перелить в бутылку. а это уже связанно с термической обработкой жидкости. например холодный стерильный метод перелива. ну это когда температура виноматериала не превышает температуру кипения, но это не означает что вино не подогревают....
вобщем, ну выпоняле
так что делать, спросите вы? ну раз все равно вода станет жостской, что де тогда делать? лить из калюжи и матьеготак?
в том то и дело что нет. для сбраживаниия как раз и нужна природно-мягкая вода. только для этого - не более!
"Господин Бургомистр сообщает, что в среду будут варить пиво, а потому начиная со вторника срать в ручей запрещено!"
активные вещества перемещаются из одного агрегатного состояния в другое крайне активно только о настоящей природной воде. из под крана - хуже.
вот и все что я хотел сказать
я с этим столкнулся во время выкипячивания сусла для пивоварения.
какую бы я вкусную или невкусную, с бювета или из под крана, с родника или из болотца, воду я не взял, результат будет тот же самый - при паре минут кипения вкус жидкости становится более жестким.
как пример возьмите чайник. налейте туда мягкой артезианской воды, и вскипятите. а потом еще раз (потому что во время производства пива и крепкого алкоголя вода кипит не 10 секунд как в чайнике). а потом попробуйте воду. ну как, мягкая?
нет.
ну отож.
а значит нужно двигатся не от того что сейчас вот перед заливкой в бак вода должна быть мягкая или речная, а нужно исходить из того что она априори будет в конечном итоге жесткая, мертвая.
знаете что делают спиртзаводы для смягчения? посмотрите на этикетку водовки и увидите. правильно - пищевой глицерин.
а что делают в домашних условиях для смягчения?
правильно - отстаивают полученный результат. это знаете ли как после рывка спортсмена дать ему отдышаться пару минут. вода так же должна "отдохнуть" после кипячения и выкипячивания.
в среднем это занимает 2 недели.
вот почитайте форум пивоваров:
- но через 2 недели вкус пива значительно улучится....
интересно, почему это? наверно потому что состав и микроэлементы а так же химические вещества в бутылке добавятся чем то новиньким? Нет конечно. просто потому что вода из жосткой формы переходит в более мягкую. отдыхает.
или вон на бутылке вина (обычно дорогих это указывают) на этикетке написано - после откупорки оставьте бутылку открытой не менее 20 минут, что бы вино "подышало". я что то не понял, это как улучшится запах и вкус? духом Божьим что ли? или йогической силой воздуха - Вата? или может туда мушка наср...эээ...посмотрит, и вкус станет изысканней?
нет конечно. все прозаичней. вино в бочке мягкое вкусное и нассыщенное. но его нужно доставить клиенту - перелить в бутылку. а это уже связанно с термической обработкой жидкости. например холодный стерильный метод перелива. ну это когда температура виноматериала не превышает температуру кипения, но это не означает что вино не подогревают....
вобщем, ну выпоняле
так что делать, спросите вы? ну раз все равно вода станет жостской, что де тогда делать? лить из калюжи и матьеготак?
в том то и дело что нет. для сбраживаниия как раз и нужна природно-мягкая вода. только для этого - не более!
"Господин Бургомистр сообщает, что в среду будут варить пиво, а потому начиная со вторника срать в ручей запрещено!"
активные вещества перемещаются из одного агрегатного состояния в другое крайне активно только о настоящей природной воде. из под крана - хуже.
вот и все что я хотел сказать
а уже апосля, после перегонки, просто дайте отдохнуть любому алкогольному напитку и не пейте сразу......
