Малый выход спирта из сахарной браги

[rusol]

Всем здравия.В самогоноварении,полный нуб.Решил попробовать и ...
Собрал не хитрый аппарат.6 кг сахара, пресдрожжей полкило,30 л воды.
Сахар варил,добавлял 25 гр лимон.кислоты.2 недели бродило.
На выходе получилось 1л- 88%,1л-78%,1л-68% и 1л- около 40%
Малавата будет!
Вопрос,где я дал маху,что не так?
Помогите,пожалуйста,второй раз уже такой выход.

P1010095.jpg

P1010094.jpg

P1010093.jpg

P1010092.jpg

P1010091.jpg

[AlcoUser]

На выходе получилось 1л- 88%,1л-78%,1л-68% и 1л- около 40%

Добрый вечер. Это результат второй перегонки или первой?

[rusol]

первой

[AlcoUser]

А на вкус брагу перед перегоном пробовали?
Может быть недоброд.

[rusol]

А на вкус брагу перед перегоном пробовали?
Может быть недоброд.

пробовал,кисловатая,да и передержал я ее,не было времени вовремя перегнать

[AlcoUser]

Тогда остается только две вещи, которые на мой взгляд, могут влиять на недостаточный "выход" продукта, с одной можно побороться сейчас, это герметизация всего тракта, а вторая это производительность холодильника, ее можно проверить, либо заменив холодильник с большим охлаждением, либо температура воды должна стать гораздо ниже, т.е зимой "выход" может увеличиться.

[rusol]

Тогда остается только две вещи, которые на мой взгляд, могут влиять на недостаточный "выход" продукта, с одной можно побороться сейчас, это герметизация всего тракта, а вторая это производительность холодильника, ее можно проверить, либо заменив холодильник с большим охлаждением, либо температура воды должна стать гораздо ниже, т.е зимой "выход" может увеличиться.

Не подскажите,как проверить герметичность?Я,вроде утечки не замечал.Вода на выходе из холодильника довольно таки холодная.

[doc131074]

Да выход невелик. А в банках этих сколько собралось и какой спиритуозности?

Добавлено спустя 2 минуты 9 секунд:
Трубки которые соприкасаются с продуктом должны быть из пищевого селикона. Ваши судя по всему не из него

[rusol]

Да выход невелик. А в банках этих сколько собралось и какой спиритуозности?

Добавлено спустя 2 минуты 9 секунд:
Трубки которые соприкасаются с продуктом должны быть из пищевого селикона. Ваши судя по всему не из него

в банках спирта нету,из барботера дважды выливал жидкость.
Меня уверяли,что это пищевой силиком! Подскажите,пожалуйста,как отличить?

[doc131074]

Да выход невелик. А в банках этих сколько собралось и какой спиритуозности?

Добавлено спустя 2 минуты 9 секунд:
Трубки которые соприкасаются с продуктом должны быть из пищевого селикона. Ваши судя по всему не из него

в банках спирта нету,из барботера дважды выливал жидкость.
Меня уверяли,что это пищевой силиком! Подскажите,пожалуйста,как отличить?

Тот который нам нужен при горении не коптит и после сгорания остаётся белый пепел.

Добавлено спустя 4 минуты 51 секунду:
Попробуйте другие дрожжи, желательно спиртовые. Может они вас подводят-2 недели для сахарной это очень долго.

Добавлено спустя 1 минуту 48 секунд:

Тогда остается только две вещи, которые на мой взгляд, могут влиять на недостаточный "выход" продукта, с одной можно побороться сейчас, это герметизация всего тракта, а вторая это производительность холодильника, ее можно проверить, либо заменив холодильник с большим охлаждением, либо температура воды должна стать гораздо ниже, т.е зимой "выход" может увеличиться.

Как холодильник на выход влияет?

[AlcoUser]

doc131074, задача холодильника сконденсировать весь проходящий через него пар в жидкость. Для этого холодильник делается в виде спирали, что бы пар как можно дольше проходил через холодный участок и весь превращался в жидкость. Если там в холодильнике всего пара витков, то их поверхности просто не достаточно, что бы этим объемом охлаждающей жидкости (воды) весь его охладить и превратить в жидкость, следовательно часть пара улетает в атмосферу. Вот и недобор, плюс вода с крана сейчас идет +20, а зимой + 8.
Я почему, на это обращаю внимание, потому что у знакомого была такая, похожая ситуация, только зимой все было ОК, а летом выход меньше хоть тресни, все проверил, все пропенил, нет утечек, потом забыл случайно холодильник свой на даче, взял другой, звонит и говорит, а с выходом на другом холодильнике все ОК, даже больше чем зимой на том, что остался на даче.

Вот какой змеевик и объем воды "обслуживает" бидон, меньшего размера и "выход" 1 к 1 - один килограмм сахара - один литр питьевого самогона. Вода со скважины - ледяная, три ведра, раз в 10 минут ведро сливается ведро заливается.

IMG_20160706_094815.jpg

По трубкам из силикона писал тут с фото, но боюсь в таком диаметре Вам их просто не найти, все на что будут говорить "силикон" будет обычным ПВХ, дай бог, что бы он был пищевым.

[doc131074]

Если холодильник не справляется и часть пара уходит в атмосферу, то топикстартер это должен будет почуствовать при перегоне, у него же об этом ни слова, а вот почему у него, при правильных гидромодуле и навеске дрожжей, брага бродит 2 недели это вопрос.

Добавлено спустя 2 минуты 57 секунд:
Кстати, а выход написанный это после 1го перегона? Если да, то зачем он поделен по разным емкостям?

[Sergey85700]

По поводу утечек, это сразу чувствуется. В помещении где происходит перегонка сразу появляется соответствующий запах. Я гоню в сарае-мастерской, и как-то у меня появилась утечка на одном из соединений. Когда зашел в сарай менять воду в холодильнике, то сразу почувствовал утечку своим носом.

А почему Вы решили что выход маленький? У Вас 4 литра с крепостью 68,5%. При первом перегоне отбор заканчивают не при 40% а немного позже. Как некоторые говорят "досуха". И у Вас получится 6 литров крепостью 40% из 6 кг сахара. А при втором перегоне уже закончите отбирать хвосты при 40% и посмотрите, что выход в итоге будет нормальный. Я не говорю что выход большой, просто я думаю, Вы немного не добрали. И не разбавили полученный продукт до состояния питьевой фракции, что-бы понять реальный выход готового у употреблению продукта.

[doc131074]

Продукт при перегоне какой температуры течёт?

[AlcoUser]

брага бродит 2 недели это вопрос.

Вот сколько бродила у меня - /viewtopic.php?f=288&t=1691

Брага на инвертном свекловичном сахаре и хлебопекарских дрожжах бродила (с ума сойти сколько долго) с 27.10.2015 по 16.11.2015, аж 21 день - три недели.

Как раз срок брожения у меня вопрос и не вызывает, а если топикстартер говорит что на вкус "кисловатая" значит дрожжи весь сахар съели.

Поэтому я и отбросил вопрос с брагой, дрожжами и стал смотреть на "техническую" сторону вопроса.

Добавлено спустя 2 минуты 10 секунд:

А почему Вы решили что выход маленький?

Не мало, я с 4 кг вот что получил, ссылку на тему дал выше

Первую перегонку делал быстро, без разделения на фракции. В результате перегонки браги из инвертного сахара, было получено 4,4 литра спирта сырца, крепостью 48 градусов. Спирт сырец получился прозрачным, без каких либо признаков мути.

[doc131074]

По поводу утечек, это сразу чувствуется. В помещении где происходит перегонка сразу появляется соответствующий запах. Я гоню в сарае-мастерской, и как-то у меня появилась утечка на одном из соединений. Когда зашел в сарай менять воду в холодильнике, то сразу почувствовал утечку своим носом.

А почему Вы решили что выход маленький? У Вас 4 литра с крепостью 68,5%. При первом перегоне отбор заканчивают не при 40% а немного позже. Как некоторые говорят "досуха". И у Вас получится 6 литров крепостью 40% из 6 кг сахара. А при втором перегоне уже закончите отбирать хвосты при 40% и посмотрите, что выход в итоге будет нормальный. Я не говорю что выход большой, просто я думаю, Вы немного не добрали. И не разбавили полученный продукт до состояния питьевой фракции, что-бы понять реальный выход готового у употреблению продукта.

6 литров 40% с 6ти кг сахара это в АС 0,400ml с 1го кг - выход для сахара мизерный.

[Amgor]

пробовал,кисловатая,да и передержал я ее

ну вот ответ, брага должна быть горькой а не кислой. что до выхода то в результате потеряно около 300 грамм АС. если в СС то 600грамм....не так и много и это указывает на 3 причины, 1-не герметично, 2- подкисла брага 3 - недобор.
выход из сахара обычно 1кг = 1л 50% или 1кг = 0,5-0,53АС.

[doc131074]

брага бродит 2 недели это вопрос.

Вот сколько бродила у меня - /viewtopic.php?f=288&t=1691

Брага на инвертном свекловичном сахаре и хлебопекарских дрожжах бродила (с ума сойти сколько долго) с 27.10.2015 по 16.11.2015, аж 21 день - три недели.

Как раз срок брожения у меня вопрос и не вызывает, а если топикстартер говорит что на вкус "кисловатая" значит дрожжи весь сахар съели.

Поэтому я и отбросил вопрос с брагой, дрожжами и стал смотреть на "техническую" сторону вопроса.

Добавлено спустя 2 минуты 10 секунд:

А почему Вы решили что выход маленький?

Не мало, я с 4 кг вот что получил, ссылку на тему дал выше

Первую перегонку делал быстро, без разделения на фракции. В результате перегонки браги из инвертного сахара, было получено 4,4 литра спирта сырца, крепостью 48 градусов. Спирт сырец получился прозрачным, без каких либо признаков мути.

у вас выход 0,528 AC с 1кг,не супер, но поболее чем 0,4 правда?
P.S. И все таки для сахарной браги 2-3 недели это очень долго, 3-5, ну 7 дней, но не 20.

[Олег Б.]

Да, выход маловат. А головы считал, хвосты? Причина только 1: где-то сифонило. Холодильник ни при чем: если бы было недостаточное охлаждение, сэм был бы мутноватым. На спиртуозность это никак не влияет.

[doc131074]

если бы было недостаточное охлаждение, сэм был бы мутноватым.

Обоснование этому заявлению есть, ну, закон физики или химии. Объясните мне. Холодильник лишь утилизирует подводимую к нему мощность, в зависимости от его способностей регулируем скорость отбора, как он способен влиять на выход и на помутнение я просто не представляю.