Самбука: обмен опытом.

Список форумов Выдержка и старение (окисление) самогона Настойки

Сообщение AlexS » 09.03.2019, 12:17

Захотелось воспроизвести в домашних условиях самбуку. Залез в сеть, перечитал кучу рецептов (все, как под копирку писаны) и слегка насторожился. Как по мне, то слишком мощная навеска - на 1 л. 70% спирта 50 гр. аниса, 50 гр. бадьяна, 25 гр. цветков черной бузины и 3 гр. лимонной цедры. А в некоторых рецептах навеска увеличена вдвое - 100 гр. аниса на 1 л. Видимо, люди никогда не покупали анис и не знают его стоимость, при такой навеске проще купить в магазине фирменный ликер и не париться - по деньгам одинаково выйдет. Далее, лимонная цедра аромат имеет весьма деликатный и такое количество аниса и бадьяна просто забьет цедру в ноль. Касаемо самого аниса, то он имеет аромат очень яркий и всегда норовит в миксах (джин, например) вылезти на первый план, поэтому дозировать его всегда надо осторожно. А тут такие ударные дозы...
В общем залил 3 л. спирта по схеме 50х50х25 на литр - попробую и отпишусь. Но что-то мне подсказывает, что разбавлять придется)). Может кто пробовал уже - поделитесь опытом, плз.
AlexS
Откуда: Винница
Репутация: 57
Сообщения: 327
Зарегистрирован: 11.08.2017
С нами: 2 года 1 месяц

Sponsor

Sponsor
 

  • 1

Сообщение zhivchik » 09.03.2019, 14:42

Самбуку не делал, но делал анисовку- на литр бросил пару коробочек аниса, запах очень сильный ,не понравилось,бутылка пахнет спустя два года . Соглашусь с тем, что в рецептах доза ядерная !
zhivchik
Откуда: Поділля
Репутация: 1
Сообщения: 21
Зарегистрирован: 19.02.2018
С нами: 1 год 6 месяцев

Сообщение AlexS » 22.03.2019, 18:25

Сделал, как пишут в рецепте - себестоимость почти 80 грн. за 0,5. Неделю постояла и понял, что таки да))). Напиток отменный, всем, кто уважает анисовое начало, однозначно рекомендую. Женщины просто тихо плачут от счастья. Рецепт на сайте "Ромовый дневник".
AlexS
Откуда: Винница
Репутация: 57
Сообщения: 327
Зарегистрирован: 11.08.2017
С нами: 2 года 1 месяц


Вернуться в Настойки

Кто сейчас на сайте

Сейчас этот форум просматривают: 1 гость