Український клуб САМОГОНУ - форум.

**Yaros** » 12.06.2019, 17:40

Только что закончил первый погон браги на ячменно солодовом экстракте. Отчитываюсь.
Было куплено 5 кг экстракта. Сбраживался при гидромодуле 1 к 4 дрожжами от биоферм. перебродило сусло за 3 дня. Запах имело пивной, добавь хмель и пиво готово... :smile:

Перегонял через царгу частично заполненую медью, БЕЗ дефлегматора. Перегонял до температуры 99,8 в паровой зоне куба. В итоге получил 4200 мл СС крепостью 33 процента, 277 АС с килограмма солода.
Органолептически разницы между СС солодоа (в зерне) и солодовым экстрактом я лично не вижу. Так что если кому охота делать солодовый виски и не охота заморачиватся с помолом солода, развариванием, перегонкой на ПВК, парогенератором или долго и нудно процеживать дробину то экстракт вполне себе выход.

**Sponsor**

**SOM** » 12.06.2019, 20:09

Это, типа, сусло ещё без дрожжей?
Ссыль дай пожалуйста.

**Yaros** » 13.06.2019, 10:02

Это типа сироп. Вот ссылка на производителя http://m.starch.com.ua/?page_id=32

**AlexS** » 13.06.2019, 10:35

Yaros писал(а):охота делать солодовый виски и не охота заморачиватся с помолом солода

Очень интересно, спасибо.

**DEN4IK** » 13.06.2019, 10:49

Yaros,
Интересно.
Технология типа "просто добавь воды"? Развел водой 1:4, добавил дрожжи и все?

**Yaros** » 13.06.2019, 11:09

Да.

**Васильевич** » 08.08.2019, 17:01

Yaros писал(а):Только что закончил первый погон браги на ячменно солодовом экстракте. Отчитываюсь.
Было куплено 5 кг экстракта. Сбраживался при гидромодуле 1 к 4 дрожжами от биоферм. перебродило сусло за 3 дня. Запах имело пивной, добавь хмель и пиво готово...
Перегонял через царгу частично заполненую медью, БЕЗ дефлегматора. Перегонял до температуры 99,8 в паровой зоне куба. В итоге получил 4200 мл СС крепостью 33 процента, 277 АС с килограмма солода.
Органолептически разницы между СС солодоа (в зерне) и солодовым экстрактом я лично не вижу. Так что если кому охота делать солодовый виски и не охота заморачиватся с помолом солода, развариванием, перегонкой на ПВК, парогенератором или долго и нудно процеживать дробину то экстракт вполне себе выход.

? а как конечный продукт ближе похоже на сухой солод или на зеленый тоже охота попробовать бо очень лень стало заморачиваться с помолом солода, развариванием и процеживать дробину . а ХОС вроде как то не того -похуже вроде немного

**Yaros** » 09.08.2019, 09:58

Васильевич писал(а):а как конечный продукт ближе похоже на сухой солод

Я разницы не почувствовал. С зеленым солодом работал очень давно, не могу сравнить...

**Борисфен** » 09.08.2019, 10:31

хороший результат получил при добавлении ЯСЭ на 3-5 день в брагу из кукурузного сырья(на ферментах) без увеличения гидромодуля,
продукт в бочке,созревает.
р.с. итоговые цифры выхода АС не записывал,помню, неплохие но и не выдающиеся.

"сорри" Yaros , что в вашей теме...

**mic07** » 09.08.2019, 12:21

Yaros писал(а):Только что закончил первый погон браги на ячменно солодовом экстракте...

А на каком ЯСЭ Вы делали брагу? Их у производителя есть четыре номера - 2,3,4,5?

Чем то же они отличаются, и какие то лучше подойдут для нашего правого :smile:

дела?

**Yaros** » 09.08.2019, 18:17

mic07 писал(а):А на каком ЯСЭ

Если правильно помню, на третьем. Не заморачивался потому что только такой был в наличии и продавца.

**mic07** » 09.08.2019, 20:24

Спасибо
А сколько воды и дрожжей добавляли на 5 кг ЯСЭ ?

**RenatSV** » 10.08.2019, 11:11

Думаю делать 100% затор из солодового экстракта это то же, что делать только из солода. Да можно, но того же эффекта можно добиться и с пропорцией классического солодо-зернового затора, основная часть зерновая, а солод заменяем на экстракт. Осоложение ферментами... Вот и появилась тема для новых экспериментов :smoke:

З.Ы. считаю, что солодовые экстракты надо вынести в отдельную тему... :smoke:

**Yaros** » 10.08.2019, 12:44

mic07 писал(а):сколько воды и дрожжей

Гидромодуль 1 к 4, дрожи биофермовские зерновые 1 грамм на 1кг солода.

RenatSV писал(а):Думаю делать 100% затор из солодового экстракта это то же, что делать только из солода.

Не правильно думаете... Вернее смысл работы с экстрактом в том чтобы уйти от зерна, разваривания, парогенератора, отцеживания дробины и получить при этом вкус и ароматику зернового солодового дистиллята. То есть рецепт для ленивых... :wink:

**Борисфен** » 10.08.2019, 16:54

Yaros писал(а):То есть рецепт для ленивых...

.... и "сармачных" :smile:

порционно добавлять к несоложенке, ленивей ленивого и не накладно :smile:

**Yaros** » 10.08.2019, 18:49

Борисфен писал(а):и "сармачных"

Это как?

**Борисфен** » 10.08.2019, 20:03

САРМАК — деньги; кошелек с деньгами. * Чтобы выпить коньячок, Заедать лимончиком, Зимей ты сармачок И крути «лимончики». (Из песни) :smile:

странно ,жить в Столице и не знать.. :smile:

**Amgor** » 10.08.2019, 20:59

Борисфен,
если не жаргон а Вайнахская мифология то сармак это дракон.

Yaros писал(а):работы с экстрактом

а по цене и качеству как?

**Васильевич** » 10.08.2019, 22:10

подарили 20кг овса в шелуе . можно ли его как то использовать в нашем не легком деле?

**Yaros** » 11.08.2019, 10:41

Amgor писал(а):а по цене и качеству как?

По цене - 205 грн. за 5 килограмм, по качеству разницы с зерновым солодом не заметил. Выход 277 АС с килограмма солода.

Добавлено спустя 2 минуты 38 секунд:

Борисфен писал(а):странно ,жить в Столице и не знать..

Так то Одесса - столица юмора и песен, а у нас сплошная политика.... :smile:

И причем ни хрена не смешная как правило... :sad:

Український клуб САМОГОНУ - форум.

Українська горілка - це не ВОДКА!

Самогон из солода (пшеница, ячмень)

ЯЧМЕННО СОЛОДОВЫЙ ЭКСТРАКТ

Кто сейчас на сайте