Український клуб САМОГОНУ - форум.

**Amgor** » 15.12.2019, 22:21

Борисфен писал(а):крахмал

аромат и открытые сахара и только потом крахмал.
Как на самогон кукурузный то да а если под бурбон то нет.
Просто все считают что если из кукурузы то только бурбон, так же как из виноградных отжимок и ореховой скорлупы с чаем и кофе то коньяк.

**Sponsor**

**Борисфен** » 15.12.2019, 22:35

Amgor писал(а):Просто все считают что

Ну ,наверняка не все и если кто-то и считает так, то вы не "позволите" сбиться с пути "истинного". :smile:

Добавлено спустя 32 минуты 36 секунд:

Amgor писал(а):аромат и открытые сахара и только потом крахмал.

и по содержанию сахаров, искать таблицу долго не пришлось:

**RenatSV** » 16.12.2019, 10:21

romaz писал(а):Наткнулся на кукурузу для попкорна.Стоит с ней работать,подскажите кто может пробовал?

Я пробовал, не целиком из нее затор, а как добавка, 2 кг крупы из попкорновой кукурузы на общий затор в 13 кг крупы. Ароматики ощутимо добавляло.

**Павук** » 16.12.2019, 11:59

RenatSV писал(а):Я пробовал

Так использовал, как крупу или тоже жарил как на попкорн?

**RenatSV** » 16.12.2019, 14:36

Павук, как крупу в затор!

**Amgor** » 16.12.2019, 19:02

если бурбон пахнет кукурузой то это кукурузный самогон(или сырец для бочки), выдержанный бурбон не пахнет никакой кукурузой, там своя ароматика, это как коньяк(не пахнет виноградом) но из зерна. :smoke:

Не ищите ароматную кукурузу, ищите сахарные сорта. Именно она и применяется в настоящем Кентукском бурбоне. Мне доводилось отведать настоящего от 2х до 4 летней выдержки, тот что в магазине ....есть лайно а есть как разведенный. Может и у них технологии поменяли...х.з. :smile:

**Борисфен** » 16.12.2019, 20:10

Amgor писал(а):Не ищите ароматную кукурузу, ищите сахарные сорта. Именно она и применяется в настоящем Кентукском бурбоне.

Сахарная кукуруза (Z. m. saccharata Sturt.) имеет морщинистое зерно, почти сплошь заполненное роговидным эндоспермом, содержащим больше протеина и жира и меньше крахмала. Используется в основном как овощная культура в консервной промышленности, Широко возделывается в США для консервной промышленности, а также для употребления початков и зерна а пищу в замороженном виде.

**Павук** » 16.12.2019, 20:59

Amgor писал(а):ищите сахарные сорта.

в сахарной как раз меньше всего сахара (крахмала), гонят из зубовидной

**Борисфен** » 16.12.2019, 22:01

Павук писал(а):в сахарной как раз меньше всего сахара (крахмала), гонят из зубовидной

скорее из "крохмалистой" т.к она более распространена в американских странах. Ну а нам ,судя по таблице "зубовидная",которую массово культивируют у нас.
"зубовидная" кстати, тоже "мерикосовский" сорт.

Український клуб САМОГОНУ - форум.

Українська горілка - це не ВОДКА!

Зерновые и солодовые браги.

Кто сейчас на сайте