Основы самогоноварения

Список форумов Общая информация о самогоне Технология, оборудование и этапы самогоноварения

  • 1

Сообщение Sergey85700 » 23.03.2016, 09:38

Приготовление алкогольных напитков в домашних условиях весьма непростой, но очень увлекательный процесс. Особенно если подходить к нему не с точки зрения количества и скорости производства, а с точки зрения качества и вкусовых свойств. Процесс приготовления самодельных спиртных напитков может увлечь человека и изменить восприятие у него, и у окружающих его друзей самого слова самогон. У нас считается что слово самогон, это синоним низкокачественного вонючего продукта. Но потратив немного времени на изучение информации на этом форуме можно приготовить высококачественный продукт не хуже водки известных брендов. И как правило, люди вкусившие качественный самогон, остаются почетателями сего напитка навсегда.

Итак
Самогон: это изначально бесцветный, прозрачный, крепкий напиток. Причем по своему желанию ему можно придать практически любой вкус аромат и оттенок.

Процесс получения самогона можно разделить на следующие этапы:
Обязательные

обработка сырья;
брожение;
перегонка;
и не обязательные

очистка;
ароматизация.

Часть 1. Сырье.
В принципе, можно сказать, что самогон можно получить практически из любого сырья. Как писали И. Ильф и Е. Петров в “Двенадцати стульях”, даже из табуретки получается самогон —- табуретовка. Что самое поразительное — это действительно так. Современный уровень технологии обеспечивает алкогольную промышленность достаточным колличеством технического спирта производимого из древесины, нефтепродуктов... и прочего Г.
Для себя, любимого, при приготовлении самогона используют два вида сырья: крахмалосодержащие и сахаросодержащие продукты. Опыт показывает, что при выборе сырья чаще всего руководствуются его доступностью или дешевизной. В зависимости от того, где производится самогон, наиболее доступными могут быть: любое зерно, сахарная свекла, сахар, крахмал, плодовые выжимки, различные ягоды, фрукты и проч. Но следует помнить о качестве конечного продукта. Так, например, самогон из сахарной свеклы и выжимок никогда не будет высококачественным; из него можно приготовить простые напитки, отличающиеся низкой себестоимостью. Самогон из картофеля, если применить дополнительную очистку, будет более приятным на вкус. Самогон из плодов и ягод считается продуктом хорошего качества, из него можно приготовить мягкие крепкие напитки. Самый первоклассный самогон получается из пшеницы или другого зерна.

Почему именно сахаро- и крахмалосодержащие продукты?
Забегая немного вперед скажу что сахар при брожении превращается в спирт - а это весь смысл самогоноварения.

Брожение — это процесс разложения сахара под действием дрожжей на этиловый спирт, воду и углекислый газ. Химическая формула в общем виде выглядит так:

C12H22O11 = C2H5OH + H2O + CO2

Именно поэтому используя любые сахаросодержащие продукты мы можем получить спиртовой продукт.

В интернете полно данных о содержании сахаров в различных фруктах и овощах, зачатую эти данные сильно разнятся. Оно и понятно два различных сорта яблок, выращенные в разной местности, собранные в разное время никогда не будут одинаковы по своему химическому составу.
Вот некоторые таблицы которые позволяют ориентироваться на сахаристые продукты

Изображение

Изображение

Изображение

Ну с сахаросодержащим сырьем понятно. А почему же крахмал? Дело в том что крахмал (углевод в чистом виде) при определенных условиях, а точнее при добавлении солода, или химических ферментов - осахаривается, говоря простым языком, превращается в сахар. Ну а дальше, используя осахаренное крахмалосодержащее сырье, мы приступаем к получению спирт содержащего продукта. Таким образом процесс получения самогона из крахмалосодержащего сырья имеет одну дополнительную операцию, в отличие от самоговарения из сахаросодержащего сырья.

В интернете данные о содержанию крахмала в различных овощах также разнятся. Вот некоторые варианты

Изображение

Изображение

Встречаются и некоторые варианты по дикорастущим растениям содержащим крахмал. Вот только информации о приготовлении самогона из них маловато.

Изображение
Sergey85700 M
Откуда: Донецкая область. Волноваха.
Репутация: 49
Сообщения: 193
Зарегистрирован: 11.03.2016
С нами: 1 год 8 месяцев

Sponsor

Sponsor
 

Сообщение AlcoUser » 23.03.2016, 12:33

Sergey85700 писал(а):Но следует помнить о качестве конечного продукта. Так, например, самогон из сахарной свеклы и выжимок никогда не будет высококачественным; из него можно приготовить простые напитки, отличающиеся низкой себестоимостью. Самогон из картофеля, если применить дополнительную очистку, будет более приятным на вкус.


Вот тут не соглашусь.

Скажите, кто пробовал сделать самогон из картофеля?
Я сделал, только самым дешевым я его не назову. Дополнительная очистка - зачем? Есть ли у Вас есть ферменты, что бы произвести температурный гидролиз крахмала (осахарить)? Именно температурный, тогда получается отличный привкус варенного картофеля в шнапсе.

У меня друг до сих пор вспоминает картофельный шнапс, который мы пили с закуской из паштета сделанного из печени и сердца дикого кабанчика, как эталлонный вкус домашнего шнапса. И все время спрашивает, когда я сделаю еще, именно картошку. :biggrin:

Все нужно делать с душой, а не для количества и тогда все будет вкусно.

За тему Sergey85700, отдельное БОЛЬШОЕ СПАСИБО, особенно за таблицы!!!
AlcoUser M
Аватара
Откуда: Запорожье, Украина
Репутация: 204
Сообщения: 711
Зарегистрирован: 05.10.2015
С нами: 2 года 1 месяц

  • 2

Сообщение Sergey85700 » 23.03.2016, 13:48

Так я о том и пишу. В лихие 90-е у нас многие делали самогон из буряка, все вспоминают его поморщившись. А вот о картофельном самогоне никто ничего не знает. Я о нем практически только здесь нормально и прочитал, с фотографиями и с полным понятием процесса.

AlcoUser, ты пишешь
AlcoUser писал(а):Дополнительная очистка - зачем?
Но дело в том что основное колличество людей в Украине гонят самогон, без второй перегонки и без разделения на фракции. Для них это и есть дополнительная очистка. То что для многих здесь является догмой, для новичка "темный лес". Я потому такую тему и создал, что бы в ней собрать АЗЫ! По тому что для новичка форум кажется иногда таким-же непонятным как и другие, более продвинутые форумы.

Прочитал тему Дубовые ветки - альтернатива дубовым бочкам и дубовой щепе!?
/viewtopic.php?f=293&t=1704
Один AlcoUser, нормально отписался о реальном опыте и впечатлениях, остальные начинают умничать что все не так все нужно по другому делать, а никто реальных отчетов с фото и впечатлениями не пишет. Для чего так умничать? А я хочу что-бы на форуме было все от азов, то профессиональных тем.

В этой теме хочу еще отписаться :
чем сухопарник от барботера отличается,
Что такое ректификак и дистилят.
устройство самогонного аппатрата
может еще чего придумаю.

просьба к специалистам, добавьте информацию, по общим сокращениям применяемым самогонщиками, отпишитесь нормальнымс языком что такое "плинтус"
Sergey85700 M
Откуда: Донецкая область. Волноваха.
Репутация: 49
Сообщения: 193
Зарегистрирован: 11.03.2016
С нами: 1 год 8 месяцев

Сообщение AlcoUser » 23.03.2016, 14:08

Да, согласен, сейчас я считаю две перегонки нормой, а в начале так же искал, что да как, сколько отбирать, как нюхать :smile:

Потом было помутнение при разбавлении и это чему то научило, сдвинул границу еще в сторону увеличение градуса.

И так потихоньку создается восприятие процесса, которое мы называем опыт.

А по форуму, абсолютно верно, всегда приятнее читать просто советы знающего и опытного, чем "мнение с высока" как плевок с высокой колокольни.

Стараюсь этого и придерживаться, что знаю - пишу, что не знаю - спрашиваю, где получилось - пишу, где нет, то же пишу. :smile:
AlcoUser M
Аватара
Откуда: Запорожье, Украина
Репутация: 204
Сообщения: 711
Зарегистрирован: 05.10.2015
С нами: 2 года 1 месяц

  • 1

Сообщение Sergey85700 » 24.03.2016, 08:46

Часть 2 БРОЖЕНИЕ

Я уже писал что брожение — это процесс разложения сахара под действием дрожжей на этиловый спирт, воду и углекислый газ.
В действительности наряду с указанными тремя продуктами образуются побочные — молочная и янтарная кислоты, глицерин, сивушные масла.

Процесс брожения является самым длительным процессом в получении самогона. (Исключение составляют экспресс методы — ускорение брожения при помощи непрерывного перемешивания, например, в стиральной машине.)

Скорость брожения в нормальных условиях пропорциональна концентрации сахара в браге, но как только концентрация образовавшегося спирта превысит уровень 10% (по некоторым данным 12%), то реакция прекращается. Поэтому если брожение идет медленно, то в браге недостаточно сахара. Однако если сахара в избытке, то часть его не будет задействована в реакции, а это приведет к потерям продукта.

При использовании крахмалосодержащего сырья сначала происходит осахаривание крахмала — образование сахара. Для этого крахмал разбавляют водой, размешивают для получения крахмального молока. Затем крахмальное молоко вливают в кипящую воду и помешивают, не допуская образования клейстера. Кипение необходимо поддерживать все время и добавлять крахмальное молоко постепенно. Далее раствор надо быстро охладить до температуры 60—65 градусов. К раствору крахмала доливают солодовое молоко и перемешивают.

Солодовое молоко получают из пророщенного зерна (зерно сушат, толкут, заливают водой).

После добавления к крахмальному раствору солодового молока получается почти прозрачная жидкость. Этот раствор оставляют при температуре 60—65 градусов на три часа, в течение которых осахаривание крахмала заканчивается.

Сейчас мало кто хочет заморачиваться с проращиванием зерна, и получением солодового молока. Намного проще использовать химические ферменты, которые намного облегчают процесс осахаривания. К примеру такие /viewtopic.php?f=277&t=1699

Основное условие для процесса брожения — наличие дрожжей. Собственно эти грибки и вызывают брожение, а спирт — продукт их жизнедеятельности. Однако, если концентрация спирта в браге превысит 13% об., то основная масса дрожжей погибнет. Дрожжи в продаже бывают прессованные или сухие. Для приготовления браги лучше употреблять прессованные дрожжи.

Существуют также “дикие дрожжи”, они находятся на ягодах и фруктах. Если из них сделать закваску, то можно ее использовать вместо обычных дрожжей. Следует отметить, что при сбраживании под действием “диких дрожжей” в браге образуется большее количество вредных примесей. Обычные дрожжи можно заменить томатной пастой (ее берут в 2—3 раза больше, чем дрожжей), также можно использовать отвар хмеля и дрожжи, полученные из пшеничной муки. Для этого надо взять 1/2 стакана пшеничной муки и 3/4 стакана теплой воды. К этой смеси ежедневно в течение трех суток подливают по столовой ложке теплой воды. На четвертые сутки массу проваривают, помешивая, на слабом огне, после чего ее надо остудить и всыпать еще столовую ложку муки. Эту операцию повторяют два раза в последующие двое суток. Приготовленную массу держат в посуде, накрытой полотенцем, при комнатной температуре (20—22 град.). К концу недели дрожжи будут готовы. Хранить их можно в плотно закрытой банке в холодильнике, не замораживая, 8—10 суток, а используют их так же, как прессованные дрожжи. Есть примеры использования и пива в качестве дрожжей. Но многие сходятся во мнении что современное порошковое пиво не годится.

По поводу воды для приготовления сусла описано здесь /viewtopic.php?f=296&t=1736

Одним из важных факторов качественного сбраживания является поддержание определенного температурного режима (не менее 18 и не более 30 градусов). Низкая температура может остановить процесс брожения, даже если сахара осталось в избытке. При низкой температуре дрожжи “засыпают” и спирт не вырабатывают. Тогда следует повысить температуру (переместить емкость с брагой в более теплое место; слегка нагреть на водяной бане), а перед этим “оживить” брагу, слегка помешав ее. Не рекомендуется сохранять высокую температуру долго — это гибельно для дрожжевых грибков. Если температура браги превышает 30 градусов, то часть жидкости сверху необходимо слить, после чего добавить свежих дрожжей.

Процесс брожения условно можно разделить на три части. Сначала происходит размножение дрожжей и легкое сбраживание. Температура браги немного повышается, углекислота большей частью растворяется в самой жидкости и лишь слабо выделяется по краям сосуда. За это время количество дрожжей увеличивается в 5—6 раз. На втором этапе, этапе главного брожения, размножение дрожжей понижается, но зато дрожжи начинают усиленно превращать сахар в спирт, при этом выделяется много кислоты, и вся поверхность покрывается пеной. Температура браги быстро повышается до 28—30 градусов, а количество сахара сильно уменьшается. Когда сахар почти совсем разложился, наступает третий этап — тихое брожение, так называемое дображивание.

Первый этап длится 18—26 часов, второй — 12—16 часов, третий 15—30 часов (при использовании свекловичного сахара дображивание продолжается 90—120 часов).

Иногда из-за сверх активного брожения образуется много пены, которая выплескивается наружу. Тогда необходимо процесс брожения немного загасить. Для этого можно переставить емкость в более прохладное место, а через 2—3 дня, когда пик брожения проходит, вернуть на прежнее место. Также можно использовать пеногасящее средство: в емкость добавить 50 г растительного или сливочного масла, можно также засыпать крошки от печенья.

Когда брага готова, она становится чуть горькой на вкус, образование пузырьков газа почти не заметно. Запах теряет свою резкость и кажется чуть сладковатым, но “кислинка” все равно ощущается.

Не следует допускать того, чтобы брага “перестояла”. В этом случае качество конечного продукта ухудшается. Но если поторопиться и использовать брагу раньше срока, то это отразится на количестве самогона: его получится мало.

Признаки готовности бражки к перегонке.
- Первым признаком для меня является время. Так как я гоню не первый раз, то для себя выработал уже место хранения, условия и стандартное время. Но такое восприятие приходит с опытом.

- Пена перестала образовываться. То есть, в ней нет уже пузырьков углекислого газа. Чтобы точно определить этот признак, огонёк спички поднесите к горлышку сосуда. Если огонёк погас, значит, брага ещё бродит, если же нет – брожение уже завершено;

- Так как процесс брожения может остановиться из-за чрезмерного понижения или повышения температуры, проверить готовность браги можно попробовав её на вкус. Вкус готовой массы горький и не сладкий. Она может обладать сладковато-кислым запахом;

- Далее нужно разобраться, есть ли недоброд. Для этого в стакан набирают бражку, желательно ее отфильтровать с помощью плотной ткани. Затем в жидкость опустите ареометр. Если прибор покажет цифры до 1.002, значит сахара в бражке 1 процент. Если плотность выше данной цифры, то нужно дать массе ещё время для брожения;

- Проверяют также спиртуозность браги.В готовой браге должно быть не меньше 10 процентов спирта.

Если брага готова приступаем к перегонке.
Sergey85700 M
Откуда: Донецкая область. Волноваха.
Репутация: 49
Сообщения: 193
Зарегистрирован: 11.03.2016
С нами: 1 год 8 месяцев

Сообщение jsab » 24.03.2016, 09:16

Откуда текст?
jsab
Откуда: Запорожье
Репутация: 34
Сообщения: 106
Зарегистрирован: 24.02.2016
С нами: 1 год 8 месяцев

Сообщение Sergey85700 » 24.03.2016, 09:24

С разных сайтов по интернету плюс свои изменения на основе того что знаю.

Если видите ошибку, исправляйте, пишите свое мнение. Я на абсолютную правоту не претендую.
Sergey85700 M
Откуда: Донецкая область. Волноваха.
Репутация: 49
Сообщения: 193
Зарегистрирован: 11.03.2016
С нами: 1 год 8 месяцев

Сообщение jsab » 24.03.2016, 09:37

нет, все нормально. я просто поинтересовался :smile:
jsab
Откуда: Запорожье
Репутация: 34
Сообщения: 106
Зарегистрирован: 24.02.2016
С нами: 1 год 8 месяцев

  • 1

Сообщение Sergey85700 » 28.03.2016, 07:00

Часть 3 ПЕРЕГОНКА
Технологическая операция выделения этилового спирта вследствие нагрева перебродившей браги до температуры кипения спиртисодержащей смеси с последующим охлаждением спиртовых паров называется перегонкой. Для перегонки браги и частичной очистки самогона используются различные конструкции самогонных и ректификационных аппаратов. Перегонка является сложным процессом и требует строгого соблюдения температурного режима на всех стадиях.

В теории советуют выделать три стадии в процессе перегонки браги

Первый этап. Нагрев проводят интенсивно с высокой скоростью (до 5 град/мин), температуру браги доводят до 65—68 градусов. В этот период начинается интенсивное выделение легких примесей. Скорость нагрева снижают до 1 град/мин и температуру доводят до 78 градусов. Этот момент является наиболее ответственным, т. к. требует резкого уменьшения скорости нагрева в малом температурном диапазоне, если не удастся снизить температуру, может произойти выброс браги в трубопровод. Но такое произходит не со всякими видами браги. Хотя даже на обычной сахарной браге, жидкость в сухопарнике, как правило становиться мутная.

На этом этапе самогон получается с огромным количеством ядовитых примесей, в народе его называют “первачом”.

Второй этап. Именно на этом этапе выделяется наибольшее количество этилового спирта. Идеальным условием для получения качественного самогона является строгое соблюдение температурного режима в пределах 78—83 градусов на протяжении всего времени перегонки. Следует учитывать, что во время перегонки концентрация спирта в браге будет постоянно снижаться. Это станет причиной повышения температуры кипения браги, а следовательно, замедлит перегонку.

В процессе перегонки периодически следует проверять концентрацию самогона, попадающего в сборник. Это делают ареометром или, разлив несколько грамм полученной жидкости на любой поверхности, пробуют ее поджечь. Если она горит синим пламенем, значит, процесс можно продолжить. Если в пламени преобладают желтые или зеленые оттенки — концентрация примесей очень велика. Если жидкость не воспламеняется сразу, перегонку надо прекращать.

Третий этап. Чтобы извлечь остатки этилового спирта, необходимо повысить температуру до 90 градусов. Это, в свою очередь, вызовет интенсивное выделение тяжелых фракций — сивушных масел (после 85 град.) Продукт, получаемый на третьем этапе перегонки, обычно собирают в отдельную емкость, а потом перегоняют еще раз, добавив ее в очередной чан с готовой брагой.

Во время процесса перегонки нужно следить, чтобы температура отгона не превышала 30 градусов.

Нужно сказать что можно и провести перегонку не регулируя температуры. При этом готовый продукт будет более низкого качества, и потребует повторной перегонки. На форуме вопрос перегонки обсуждается здесь
/viewtopic.php?f=271&t=1686
Sergey85700 M
Откуда: Донецкая область. Волноваха.
Репутация: 49
Сообщения: 193
Зарегистрирован: 11.03.2016
С нами: 1 год 8 месяцев

  • 1

Сообщение Sergey85700 » 04.04.2016, 07:16

Сухопарник и барботер.
Основой многоступенчатой дистилляции является наличие сухопарника и барботера (бульбулятора) в конструкции самогонного аппарата. Техническое отличие барботера от сухопарника в том, что входная трубка опущена до самого дна. Фотографии этих чудо устройств есть в этом сообщении.
/viewtopic.php?p=2522#p2522

Раньше, когда не были изобретены дополнительные устройства, чистота и крепость алкоголя достигалась за счет долгой и многократной перегонки. Затем полученный самогон в течение нескольких дней очищали народными методами до нужной консистенции.

Сухопарник и барботер незаменимы для улучшения качества получаемого алкогольного напитка. Тем не менее, оба не являются устройства обязательными компонентами при самогоноварении и устанавливаются по желанию. Они положительно влияют на качество алкоголя - улучшают его чистоту и крепость, влияют на скорость приготовления самогона.

Исходя из информации в интернете напрашивается вывод, что по очистке продукта более заметный результат дает сухопарник, а барботер дает более положительные результаты при увеличении количества продукта. Хотя в общем и сухопарник и барботер положительно влияют и на качество и на количество.

Сухопарник – плотно закрытая емкость двумя трубками. Эта емкость должна соединятся с двумя основными частями самогонного аппарата баком и змеевиком - охладителем. Такое соединение позволяет горячему пару двигаться по трубам. За счет такого процесса температура в сухопарнике будет достаточно высокой для закипания этилового спирта. В результате происходит расщепление и тяжелые фракции, основная масса которых состоит из сивушных масел - исчезают. В итоге, сивушные масла и примеси оседают в емкости, а также сама конструкция сухопарника защищает попадания браги в уже переработанный концентрат.

Барботер – устройство, в котором сквозь жидкость пропускают пузырьки газа или пара, проходящие через трубку опущенную к дну емкости.
В устройстве при высокой температуре кипения происходит переиспарение жидкости, при этом важную роль имеет площадь соприкосновения жидкости и пара. За счет процессов происходящих в барботере крепость выходящего продукта увеличивается в среднем на 20 градусов, по сравнению с обычной перегонкой с использованием обычного самогонного аппарата.
Sergey85700 M
Откуда: Донецкая область. Волноваха.
Репутация: 49
Сообщения: 193
Зарегистрирован: 11.03.2016
С нами: 1 год 8 месяцев

Сообщение doc131074 » 09.09.2016, 14:42

Исходя из информации в интернете напрашивается вывод, что по очистке продукта более заметный результат дает сухопарник

очень спорный вывод
Такое соединение позволяет горячему пару двигаться по трубам. За счет такого процесса температура в сухопарнике будет достаточно высокой для закипания этилового спирта. В результате происходит расщепление и тяжелые фракции, основная масса которых состоит из сивушных масел - исчезают.
что и куда расщепляется? куда исчезают?
сама конструкция сухопарника защищает попадания браги в уже переработанный концентрат.
самая главная функция сухопарника
Хотя в общем и сухопарник и барботер положительно влияют и на качество и на количество.
Ну на качество, как я писал выше, это спорно и очень субъективно, но на количество...это каким образом?
doc131074 M
Аватара
Откуда: Беларусь
Репутация: 30
Сообщения: 139
Зарегистрирован: 25.07.2016
С нами: 1 год 3 месяца

Сообщение Sergey85700 » 12.09.2016, 06:40

На абсолютную правоту не претендую. Если владеете темой лучше меня, то добавляйте информацию.
Одно могу сказать точно, проверенно на своем опыте, сухопарник действительно немного увеличивает качество и количество продукта. Та вся мачмала которая оседает в сухопарнике, раньше у меня шла в готовый продукт, соответственно в самогоне раньше появлялся плохой запах и мутность. Теперь-же я могу немного дольше "выжимать" из браги самогон. Возможно этим объясняется чуть больший выход.
Sergey85700 M
Откуда: Донецкая область. Волноваха.
Репутация: 49
Сообщения: 193
Зарегистрирован: 11.03.2016
С нами: 1 год 8 месяцев

Сообщение doc131074 » 13.09.2016, 15:28

Выжимать или не выжимать брагу "досуха" каждый решает для себя сам, но смею вас уверить, что, если вы гоните брагу до температуры кипения воды т.е. 100©, то количество абсолютного спирта в сс будет именно столько сколько его дрожжи набродили, и от наличия или отсутствия сухопарника это количество не зависит.
doc131074 M
Аватара
Откуда: Беларусь
Репутация: 30
Сообщения: 139
Зарегистрирован: 25.07.2016
С нами: 1 год 3 месяца

Сообщение Papay » 12.10.2016, 11:49

Sergey85700 писал(а):остальные начинают умничать что все не так все нужно по другому делать, а никто реальных отчетов с фото и впечатлениями не пишет. Для чего так умничать? А я хочу что-бы на форуме было все от азов, то профессиональных тем.


Sergey85700, cпасибо за тему, очень на многие вопросы получил ответы. На других форумах не хочу даже задавать вопросы, один раз задал, так шапками закидали так, как будто я в школе прогулял все уроки по самогоноварению.

У меня вопрос зачем разбавлять спирт сырец полученный после первой перегонки до 30 градусов? Это только в целях безопасности или есть другие причины?
Papay
Аватара
Откуда: Украина
Репутация: 0
Сообщения: 1
Зарегистрирован: 12.10.2016
С нами: 1 год 1 месяц

Сообщение Yaros » 12.10.2016, 13:49

Papay писал(а):У меня вопрос зачем разбавлять спирт сырец полученный после первой перегонки до 30 градусов? Это только в целях безопасности или есть другие причины?
На сколько я понимаю процесс то разбавлением мы добиваемся того, что связываем имеющиеся в СС сивушные масла (именно хвосты) и улучшаем тем самым отделение спирта. Правда тут есть один момент. Изоамиловый спирт, он же изоамилол, он же изик, Она же Анна Федоренко… Она же Элла Кацнельбоген… Она же Людмила Огуренкова… Она же… Она же Изольда Меньшова... она же Валентина Панеят... чета меня понесло... :silenced: Короче это та самая хрень которая дает сэму характерный многими не любимый запах. И если мы перегоняем на аппарате без укрепления, то чем сильнее мы разбавим СС тем больше изиков поймаем в отбор... :wink:
Yaros
Откуда: город Киев
Репутация: 172
Сообщения: 713
Зарегистрирован: 03.10.2016
С нами: 1 год 1 месяц

Сообщение AlcoUser » 12.10.2016, 15:15

Papay писал(а):так шапками закидали так

Papay, подождите и тут закидают :biggrin: Такие они профи в этом деле :smile:, относитесь к этому просто проще.

По Вашему вопросу, скажу что мне больше понравилось разбавлять до 40-45 градусов, у меня куб герметичный, я не боюсь.
AlcoUser M
Аватара
Откуда: Запорожье, Украина
Репутация: 204
Сообщения: 711
Зарегистрирован: 05.10.2015
С нами: 2 года 1 месяц

Сообщение Sergey85700 » 13.10.2016, 09:04

Papay писал(а):У меня вопрос зачем разбавлять спирт сырец полученный после первой перегонки до 30 градусов? Это только в целях безопасности или есть другие причины?
Я так понимаю, для второй перегонки. Вот у меня куб - это молочный бидон на 36 литров. Допустим, я туда заливаю 25-30 литров браги и получаю 6 литров самогона и остаток всякой мути в бидоне 20 литров. Муть я выливаю, бидон споласкиваю, заливаю туда свой самогон 6 литров и добавляю воды. Перегоняю еще раз, и получаю те-же 6 литров самогона, только лучшего качества и снова остаток мути в бидоне. Для чего нужна вода при втором перегоне? Ну а как по другому? Не будешь же ты держать куб на огне пока полностью там не высохнет самогон предназначенный для второй перегонки? Сколько нужно воды, и до какого процента крепости разбавлять самогон вопрос не однозначный. В интернете я встречал советы от 10% до 30%. Я у себя не замеряю. У меня куб электрический, и внизу куба ТЭН. Соответственно мне обязательно нужно, что-бы после окончания перегона ТЭН был покрыт водой. Я из этого исхожу.
А вообще, я так думаю, чем больше добавишь воды, и сделаешь более слабую крепость продукта, тем больше вероятность что все примеси содержащиеся в самогоне, после первой перегонки распределятся по всему колличеству разбавленного самогона и (в теории) тем чище будет самогон после второго перегона.
Sergey85700 M
Откуда: Донецкая область. Волноваха.
Репутация: 49
Сообщения: 193
Зарегистрирован: 11.03.2016
С нами: 1 год 8 месяцев

Сообщение Yaros » 13.10.2016, 09:31

Sergey85700 писал(а):Перегоняю еще раз, и получаю те-же 6 литров самогона
Так не бывает... :hi: Допустим 6 литров СС крепостью 50°. При второй перегонке вы отбираете 300 мл голов (10% от АС)= 5700 (50°) + теряете примерно 1700 мл (30% хвостов) остаток составит 4 литра крепостью примерно 70-72%. То есть я к чему. Если вы делаете так как написали не отбираете головы и хвосты то смысла во второй перегонке НИКАКОГО... Если отбираете только головы и гоните до получения 6 литров. То в итоге получите 6 литров слабого (прмерно 35-40%) ХВОСТАТОГО сэма. :smoke:
Yaros
Откуда: город Киев
Репутация: 172
Сообщения: 713
Зарегистрирован: 03.10.2016
С нами: 1 год 1 месяц

Сообщение Sergey85700 » 13.10.2016, 10:11

Я просто привел пример для понимания моих действий. Да. понятно что после второго перегона получится меньше чистого продукта, чем после первого.
Sergey85700 M
Откуда: Донецкая область. Волноваха.
Репутация: 49
Сообщения: 193
Зарегистрирован: 11.03.2016
С нами: 1 год 8 месяцев

Сообщение Stoik » 13.10.2016, 15:12

В таблице по содержанию сахаров, капуста стоит совсем не на последнем месте, а раз так, то почему не получить капустный самогон?
Попробовали и вот что из этого получилось(сам не участвовал, опыт коллег по хобби):
" Друзья мои, хочу поделиться с вами рецептом капустного самогона!
Узнав о достаточно большом кол-ве глюкозы в капусте (2,6), решили поставить с Вовой (Fofa) бражку на капустном соке и купили 18кг этого чудо овоща.
Без суеты и спешки, под нехитрую закуску употребляя укропную настойку, помыли, очистили и отжали соковыжималкой 10 литров сока. Плотность показала 4%, так что было решено досыпать 1 кг. сахара. Разбродили 30гр Левюра и поставили в ванную на теплый пол.
На следующее утро проснулся от запаха… Описать сложно. Ээээ... Ну вот представьте, будто кошка объелась тухлой селедки и умерла неделю назад у вас под кроватью.
Благовония, ароматические камушки, постоянно работающая вытяжка в ванной почти не спасала. Мучился 5 дней, постоянно укоряя себя тем, что подрываю здоровье моей семьи.
Много раз кидался в желании вылить её, но Fofa был неумолим и настоял на обязательном завершении эксперимента.
И вот настал день икс. Перегонял в гараже, несколько раз выбегая на улицу отдышаться и дать успокоиться слезящимся глазам. Здоровья хватило лишь на то, что бы отобрать 1 литр 50% жидкости, остальное без всякого сожаления вылил. Самогон отличался редким ароматом. Пах он, прошу меня простить за это сравнение, будто в щи кто-то насрал.
Вчера и Фофа доехал до лаборатории и оценил этот букет. Сказал, что мои описания были недостаточно яркими.
БРАТЦЫ, УМОЛЯЮ ВАС!!! НЕ ПОВТОРЯЙТЕ!!!!".
Stoik
Аватара
Откуда: Одесса
Репутация: 6
Сообщения: 21
Зарегистрирован: 12.10.2016
С нами: 1 год 1 месяц

След.

Вернуться в Технология, оборудование и этапы самогоноварения

Кто сейчас на сайте

Сейчас этот форум просматривают: 10 гостей