Самогон из винограда (сока). Рецепт - работа над ошибками.

Список форумов Самогон из фруктов и ягод Самогон из винограда (чача, граппа)

Сообщение AlexS » 11.09.2017, 14:36

griffin писал(а):...Считаю, что при перегонке фруктовых браг отбирать тело нужно немного в большем объёме. Я головы отбирал 5% и тело до 40°
Продукт вышел ароматный, вчера забросил дубовую щепу, буду ждать результат. Отжимки белого винограда оказались настолько ароматными, что пожадничал выбросить и залил инвертированным сахаром. Сейчас бродит, запах браги очень неплох
По результату перегонки отпишусь
Если на щепу, то тело можно и нужно отбирать с хвостами. Именно сивушные масла в реакции с дубом распадаются на полисахариды и придают напитку неповторимый коньячный букет.
AlexS
Откуда: Винница
Репутация: 28
Сообщения: 193
Зарегистрирован: 11.08.2017
С нами: 11 месяцев 6 дней

Sponsor

Sponsor
 

Сообщение Yaros » 11.09.2017, 16:30

griffin писал(а): и тело до 40°
Что до 40 согласен. НО тут нужно понимать что если погон идет с укреплением то при 40 в струе это такие жесткие хвосты что их ни одна бочка не переработает.
Yaros
Откуда: город Киев
Репутация: 259
Сообщения: 893
Зарегистрирован: 03.10.2016
С нами: 1 год 9 месяцев

Сообщение DENKIEV » 11.09.2017, 23:18

Тогда научите как правильно перегнать дробно чтоб поймать "" правильные "" хвосты?
DENKIEV M
Откуда: Киев
Репутация: 12
Сообщения: 126
Зарегистрирован: 23.05.2017
С нами: 1 год 1 месяц

Сообщение Ka3aK » 12.09.2017, 07:28

Yaros писал(а):
Ka3aK писал(а):на бражной колонне с укреплением (мочалки или сетка), сильно ли обдерет вкусоароматику
Сильно. Причем уменьшение количества пыжей проблему не решает. Сначала идет крепкий спирт а потом практически сразу концентрированные хвосты.
Если СС получился ароматный, я бы гнал без укрепления.

Спасибо!
Ka3aK
Откуда: Запорожье
Репутация: 0
Сообщения: 15
Зарегистрирован: 05.02.2017
С нами: 1 год 5 месяцев

Сообщение Yaros » 12.09.2017, 10:03

DENKIEV писал(а):как правильно перегнать дробно чтоб поймать "" правильные "" хвосты?
ИМХО либо тарельчатая колонна, либо вообще без укрепления по методу Габриэля. Делал всеми тремя способами, насадочная колонна мне понравилась меньше всего.
Yaros
Откуда: город Киев
Репутация: 259
Сообщения: 893
Зарегистрирован: 03.10.2016
С нами: 1 год 9 месяцев

Сообщение valeriys » 20.09.2017, 12:02

Интересует! При первом перегоне до какой крепости в струе отбирали виноградный спирт-сырец?
valeriys M
Аватара
Откуда: Днепр
Репутация: 20
Сообщения: 104
Зарегистрирован: 11.05.2017
С нами: 1 год 2 месяца

Сообщение Yaros » 20.09.2017, 16:47

Кому вопрос?
Yaros
Откуда: город Киев
Репутация: 259
Сообщения: 893
Зарегистрирован: 03.10.2016
С нами: 1 год 9 месяцев

Сообщение AlexS » 09.12.2017, 12:19

AlcoUser писал(а):Вообще в восторге от этого сорта, точно не знаю, как он называется, но мама называет его " круглик". Маленькие ягодки, фиолетового цвета, абсолютно круглые, как бусинки, сочный просто капец. Вкус без всяких лишних "ароматов", очень сладкий, но самое главное его достоинство - супер урожай ВСЕГДА и он не прикопной и не мерзнет.
Если речь идет о винограде с фото
/download/file.php?id=3497&t=1&filename=P1230847.JPG
то, скорее всего, это сорт "Изабелла" (гибрид лабруски с виниферой), Светлый виноград в куче синего похож на недозревшую Лидию, а может просто какой-то белый сорт). Просто Лидия великолепно сочетается с Изабеллой.
AlexS
Откуда: Винница
Репутация: 28
Сообщения: 193
Зарегистрирован: 11.08.2017
С нами: 11 месяцев 6 дней

Сообщение AlcoUser » 09.12.2017, 13:01

AlexS,

Речь об этом

P1230845.JPG
У вас нет необходимых прав для просмотра ИЗОБРАЖЕНИЙ в этом сообщении. Зарегистрируйтесь.
AlcoUser M
Аватара
Откуда: Запорожье, Украина
Репутация: 311
Сообщения: 807
Зарегистрирован: 05.10.2015
С нами: 2 года 9 месяцев

Сообщение AlexS » 09.12.2017, 21:43

Да, именно этот и имел в виду. Ссылка на Ваше фото сперва была активна, а теперь "маємо те, що маємо").
AlexS
Откуда: Винница
Репутация: 28
Сообщения: 193
Зарегистрирован: 11.08.2017
С нами: 11 месяцев 6 дней

Сообщение Павел » 11.12.2017, 11:30

у нас этот "сорт" называется кудрик!
Павел
Откуда: Запорожье
Репутация: 4
Сообщения: 51
Зарегистрирован: 16.03.2017
С нами: 1 год 4 месяца

Сообщение AlexS » 11.12.2017, 12:06

Павел писал(а):у нас этот "сорт" называется кудрик!
Ну, вполне может быть и Кудерк (7106 более всего похож), он и по названию сочетается "круглик - кудрик"). Увидеть бы гроны на ветке, тогда и идентифицировать было бы легче, хотя они внешне очень схожи между собой. Да и по параметрам они недалеко друг от друга ушли, Кудерк имеет только немного более высокую сахаристость и кислотность.
AlexS
Откуда: Винница
Репутация: 28
Сообщения: 193
Зарегистрирован: 11.08.2017
С нами: 11 месяцев 6 дней

Пред.

Вернуться в Самогон из винограда (чача, граппа)

Кто сейчас на сайте

Сейчас этот форум просматривают: 2 гостя