Домашний самогон из винограда

[AlexS В сети]

по заверениям виноградаря, было 4е перегона... в общем по запаху понятно, что это самогон).

Если гнать на бабушкином молочном бидоне, то хоть 10 перегонок, но как был самогон, так им и останется. А если аппарат колонного типа то третья перегонка в режиме укрепления вкусоароматику обдерет напрочь. Я бы третий перегон делал так: головы и подголовники отбирал с дефом и с предварительной работой колонны "на себя", а тело в режиме потстил.

[svvod]

Если гнать на бабушкином молочном бидоне, то хоть 10 перегонок

свой процесс виноделия хозяин показывал, водил по гаражам, где пресса (столетние есть, сам даты видел), емкости для брожения, бочки показывал...
а про перегонный аппарат ничего не говорил, сказал что лицензия только на вино и чачу продает не совсем легально, поэтому оборудование не покажет.
учитывая объемы винопроизводства можно предположить количество жмыха для переработки, уверен - у него далеко не бабушкин бидон.

[AlcoUser]

Я бы третий перегон делал так: головы и подголовники отбирал с дефом и с предварительной работой колонны "на себя", а тело в режиме потстил.

Завтра буду гнать вторую перегонку виноградного СС именно так. Гнал с дефом, все повторилось, как с абрикосом, даже без насадки в царге, спирт спиртом, не могу добиться того вкуса и запаха на колонном аппарате, как получал на сухопарном аппарате. А для чачи это "смерть" напитку.

[AlexS В сети]

уверен - у него далеко не бабушкин бидон

Пусть не бидон, пусть большой котел (бочка), но принцип действия все равно бабушкин. А иначе смысл перегонять аж 4 раза?

[svvod]

Завтра буду гнать вторую перегонку виноградного СС именно так.

отпишитесь про результат, очень интересно.
а то я все свое сырье уже переработал. все разлито в бочки. эксперименты буду ставить уже на следующий год.

кстати, долго мучался вопросом, как разбавлять спиртовые растворы, спирт в воду или наоборот. прочитал много интернета, споры и доказательную базу.
и решил для себя провести слепой тест. смешал, отстоял и провел дегустацию. сделаю отдельную тему с фото.

[Yaros]

кстати, долго мучался вопросом, как разбавлять

Для ректификата спирт в воду, а для дистиллята без разницы... отличия во вкусе не почувствуете...

[yuriyivanovich]

Привит..еще один но у меня перегнал виноградную брагу..при перегоне было все хорошо крепость всреднем 80 градусов вышло...но при разбавлении водой до 50 градусов помутнел...все делал так как нужно и это такое впервые не могу добрать почему ..((самогоний апарат царга сухопарник два барбатера.....

может кто сталкувался с такой проблемой

[AlexS В сети]

при разбавлении водой

А что за вода?

[yuriyivanovich]

Из скважини брал воду...но брал и дистилируваную воду есть помутнение но хоть можна довести до 45 градусов..дистилят...

[Amgor]

yuriyivanovich, много сивушных масел в дистилляте, других причин нет.

[yuriyivanovich]

Согласен с вами но как их убрать тогда...До этого гнал все было хорошо...но когда перегнал вторую перегонку пару раз то и начало гнать сивушные масла..Сам бидон может надо как то выпаривать после второй перегонки..либо сами тени не вытягивают температуру до последнего барбатера..

[Amgor]

yuriyivanovich,
сивуха убирается или дробным перегоном или активированным углем.

[yuriyivanovich]

Да сделаю так...Но я сделал один нюанс...В кубик залил води и немного бросил кислоты лимоной и прогнал его хорошим паром...затем промыл залил брагу и сделал один погон...взял самогон и розбавил... довел до 45 градусав то стало на свое место чистая и светлая.. Вывод у меня один для 2 перегона надо только нержавеющий кубик делать . потому что алюмыневий больше все наверное вбирает в себя сивуху...а может надо после перегона второго делать пропарку ..а так не знаю может кто подскажет что к чему .....Но этих 6 литров углем уберу сивуху..

[Amgor]

моя подсказка
нормальный аппарат решает все проблемы.
все эти баночки с погремушками ...прошлое и не совершенно.
Пленочная колона даст все тоже и при желании больше.
Не совершенство но лучше...имхо
пора с телеги пересесть на велосипед если на машину нет желания.

[yuriyivanovich]

Да с вами согласен...покатались на телеги будем пересидати...на мерседес..

[Павел]

позвонили знакомые, предложили виноград, сегодня собрали и оставили на улице на даче. Завтра поеду заберу.
Но тут проблемка - ночью обещают до-6 мороза! есть ли смысл перемороженный виноград брать в работу?
Как дикари, заведутся? Хотя осадок-то виноградный замораживал после слива отыгравшей браги, и после разморозки они оживали.
Значит ничего страшного вроде... Сахар вроде никуда не денется, виноград всегда слаще после заморозков. Или всё ж испортится виноград после заморозки?
Вообщем вопрос, брать или не брать

[Yaros]

Вообщем вопрос, брать или не брать

Брать. Ни хрена ему не будет...

[Влади-мир]

алюмыневий больше все наверное вбирает в себя сивуху

Пользуюсь не бабушкиными а двумя отцовскими алюминиевыми бидонами, поскольку сам дедушка. Один для брожения второй для выгонки. После выгонки промываю теплой водой с мочалкой. На утро бидон ни чем не пахнет. Может потому что советские пищевые для молока.
Выгнал две закваски чачи по 3 литра 90%. Получилось 12 литров 45%. Настаиваю на дубовой щепе к новому году. Запах чачи обалдеть, запаха сивухи нет. Гоню на бидоне царга, без подключенного дефлегматора плюс 6 барботеров. Последние наработки опишу в теме про бабрботеры.

[AlexS В сети]

царга, без подключенного дефлегматора плюс 6 барботеров

Что-то не могу понять - есть царга, деф, а вместо него (дефа) - барбатьоры... Смысл?

[Yaros]

Смысл?

Они как не крути а обдирают не так как царга с дефом. Другое дело, что нахрена царга вообще нужна если барбатеры? Ну и не пахнет сивухой в это я тоже не верю...