Доска объявление украинского клуба самогона
Форум украинского клуба самогона
Самогон. Оборудование. Что нужно?
Более  60 рецептов настоек
Все рецепты самогона

рецепты настоек

Самая популярная и простая настойка - хреновуха!

настойка - хреновуха!

Сегодняшний рецепт настойки хрена будет как нельзя кстати. Впереди холода и нежелательные переохлаждения, а настойка хрена имеет, как известно,  не только кулинарные, но и целительные ценности. Уважающий себя трактирщик всегда имел несколько бутылок хреновухи для замерзших путников. Настойка хрена получается очень ароматной с явно выраженным вкусом.

Домашние настойки самогона на травах. Особенности и секреты

Настойка самогона на травах. Рецепты

Для того, чтобы насытить алкогольную основу вкусом и запахом всякого рода растений, т.е. сделать домашнюю алкогольную настойку, необходимо провести это процесс в несколько этапов. 

Это делается путем замачивания трав в алкоголе (каким должен быть алкоголь, читайте здесь, об особенностях ингредиентов, можно прочитать здесь)  

Так...

Банки, склянки, бутылки и другое оборудование для настоек

зестер для цитрусовых

Как правильно делать домшние настойки? Какое оборудование для настоек понадобиться?

Настойка – это напиток настояный на алкогольной основе.  А точнее ароматизированный  с помощью натуральных ингредиентов  алкоголь.  Ранее мы уже говорили о  требованиях к алкоголю (здесь) и к ингредиентам (здесь) с помощью которых можно получить вкуснейший результат

Сегодня речь пойдет об оборудовании для настоек

Хотите домашний ароматный виски? На дубовых веточках

Виски на дубовых веточках. настойка на дубе

Как сделать домашний виски в домашних условиях? Это замечательный напиток с восхитительным вкусом и богатыми ароматами. Процесс совсем не сложен. Не требует никакого дополнительного оборудования.  Покупать дубовый боченок совсем не обязательно. этот вариант выдержки был заимствован у европейцев, которые бережно относятся к природе. И уничтожение дерева ради производства боченка является явление грубым и нерациональным.

Мы будем использовать небольшие свежие веточки дуба. И результат Вас очень порадует. В итоге Вы получите крепкий напиток, который имеет красивый темно-красновато-коричневый цвет.

Домашняя настойка перца чили. Чили Хабанеро. Жгучая или обжигающая?

настойка перца чили рецепт

Независимо от того используете Вы сухой или свежий перец, настойка с перцем Чили может быть: острой, пряной и очень вкусной.  Однако степень остроты, вкуса и цвета все же зависит от того, какой вид перца и алкогольной основы Вы используете (если Вы еще не ознакомились, об алкогольных основах можно прочитать здесь, о компонентах для настоек здесь)
 

Такой напиток можно подавать  с рыбой, моллюсками, суши, курицей, борщем, блюдами из риса, макаронными изделиями и мясом.

Природные ароматы: настойки, наливка в домашних условиях

Как сделать наливку (настойку) в домашних условиях

В данной статье речь пойдет не только о наливках, но и о настойках, о шнапсе и о других алкогольных напитках. Так как требования к ингредиентам-ароматизаторам равны для всех этих напитков, здесь мы раскроем следующие вопросы:

- какой алкоголь лучше брать за основу (водка, самогон, спирт и т.д)

- домашние или дикие ингредиенты

- как использовать сухие, замороженные и свежие ингредиенты

Более 60 рецептов настоек со всего мира

Более  60 рецептов настоек

Придание алкоголю аромата – это очень  старая  мировая традиция, хобби и увлечение.  Это довольно легко сделать, а главное,  не требует никакого специального оборудования.  Для правильной (традиционной) ароматизации алкоголя используют только натуральные компоненты, такие как фрукты, ягоды, травы, специи  или их комбинации ( о компонетах читайте здесь: Природные ароматы: настойка в домашних условиях)

 

Переплетаясь с алкогольной основой,  ароматы дарят разное настроение и вкусовые ощущения.  В зависимости от ароматизирующего компонента, настойка  подается  как аперитив или после ужина. Подается с горячими и холодными блюдами. Или добавляется в продукты питания и напитки, чай и кофе.

Некоторые рецепты настоек в домашних условиях, которые Вы найдете здесь довольно новые.  Другие очень старые, передавались из поколения в поколение.

И здесь, на сайте украинского клуба самогона «Чарка и шкварка»  Вы найдете более шестидесяти наших  любимых рецептов.

настоийки на самогоне

 

Что нужно для приготовления настойки в домашних условиях?

В первую очередь  это алкоголь. В настоящем датском шнапсе, шотландском виски, мексиканской текиле  используется исключительно качественный алкоголь полученный методом дистилляции, или как у нас принято  называть методом перегонки (самогон)

 

Очевидно, что не стоит гнаться за дорогими спиртовыми основами. Спирт,  полученный путем дистилляции одинаково хорош для получения ароматного напитка: шнапса, виски, настойки, наливки.  Чего нельзя сказать о низкосортном спирте. 

Как говорят на Украине «Дешева рибка, погана юшка»

Не стоит тратиь свое время и продукты на то, что украсить и насытить алкоголь плохого качества. Компоненты будут испочены, а алкоголь лучше не станет

Второй важный вопрос  - знать  содержание спирта в Вашем алкоголе, который будет использоваться для настойки (спиртометр все-таки понадобиться)

Это важно не  только для того, чтобы понимать количество растительных компонентов, но и типы составляющих, которые будут извлечены  под воздействием алкоголя.

Летучие ароматические составляющие, лучше экстрагируют запахи  с алкоголем крепостью 35% и 40%

Если вы используете  основу с большим содержанием алкоголя,  более 40%,  вы будете по-прежнему извлекать летучие ароматические компоненты - но в то же время,  вы можете также извлечь ряд плохих горьких компонентов.  Это зависит от растительного материала, который  вы используете

Если Вы новичок, то используйте алкоголь крепостью 37,5 -40% для наилучших результатов.

 

Тем не менее, если вы более опытны вы, возможно, захотите поэкспериментировать с различными уровнями алкоголя,  это интересно и добавляет драйва

Теперь Вы владеете основами приготовления настоек. О требованиях к натуральным ингредиентам вы можете узнать здесь

Страницы

 

Сейчас на сайте

Пользователей онлайн: 0.

 

Новые пользователи

  • nikola332@gmail.com
  • oxbirdassociation
  • cutsreader
  • mafiabishop
  • sleepingmorningstar
 
Zircon - This is a contributing Drupal Theme
Design by WeebPal.